Comienza Semana Santa y ya muchos santafesinos comenzaron a acercarse a las pescaderías de la ciudad para realizar las compras de pescado o, al menos, iniciar a evaluar precios. Lo cierto es que el pescado de río registra un aumento que oscila entre el 50 y el 60 por ciento en relación al año pasado.

UNO Santa Fe realizó un relevamiento de precios en distintas pescaderías de la ciudad, y prácticamente todos los comerciantes coincidieron en afirmar que el pescado de río es el elegido por excelencia para celebrar Semana Santa.

Hoy es más económico el pescado de mar que el de río: “El pescado de río escasea y no se consigue en gran cantidad a raíz de la bajante pronuncia durante tanto tiempo. Eso provocó faltante, sobre todo lo que más se vende, como surubí o la boga. Por suerte en nuestro caso tenemos para cubrir toda la semana santa. Inclusive, en la actualidad es más económico el pescado de mar que el de río”, manifestó la comerciante de una reconocida pescadería de barrio Candioti Norte y ejemplificó: “El kilo de filet de merluza cuesta $1.800 al igual que el kilo de gatuzo”.

En relación a lo más buscado por los consumidores locales, la comerciante no dudo en confirmar: “Uno de los productos que los santafesinos consumen mucho, lo más buscado, es la boga para cocinar a la parrilla. El pescado molido para hacer empanadas, también”.

“En comparación con el año pasado tenemos que hablar de un aumento que oscila entre el 50 y el 60 por ciento según el producto. Por ejemplo, hoy un kilo de surubí fresco sin congelar cuesta $2.700 y es muy rendidor (250 gramos se calcular por persona). El kilo de patí cuesta $900 y la gente lo busca para comer frito. Se calcula una porción por persona 350 gramos”, continuó agregando la comerciante.

“En relación a años anteriores, observamos que se vende más carne de pescado en general, tanto por el precio de la carne vacuna y por cuestiones de salud, recomendado en las dietas de los médicos. Además, se comenzó a comercializar mucho más el pescado de mar, aunque la tradición santafesina es el pescado de río”, finalizaron de la pescadería consultada por UNO.

La canasta de Pascuas

La canasta de Pascuas presenta aumentos promedio de un 150%, con productos que alcanzan picos de más de un 200% en este 2023, de acuerdo a un relevamiento del Instituto de Estudios de Consumo Masivo (Indecom). De esta manera, el incremento se ubica por encima de la inflación anual que alcanza el 102,5% según el Indec.

El estudio fue elaborado a dos semanas de Semana Santa, y afirma que “las dificultades para importar insumos básicos causó una reducción en la producción que impacta en los precios y en el abastecimiento”.

El organismo privado precisó que el podio de los aumentos está encabezado por los huevos de pascua que treparon entre un 80% y un 186%, según marca y calidad, por el pescado, cuya suba se ubica entre el 70% y el 160%, y, en tercer lugar, por las roscas de pascua y las pastas frescas, en los que se observan incrementos que van desde un 68% hasta un 150%.

Fuente: UNO Santa Fe