La iniciativa provincial impulsa a emprendedores alimentarios y vincula producción, turismo y proyección internacional. En febrero llega a Rosario.
El Gobierno de Santa Fe puso en marcha Sabores de Santa Fe, un programa que propone consolidar la gastronomía como política pública de identidad, producción y desarrollo.
La iniciativa es impulsada por el Ministerio de Desarrollo Productivo y tendrá su primera escala en Rosario el 19 de febrero, en el balneario La Florida, como parte de una agenda de verano en espacios públicos de alta concurrencia.
El programa está orientado a emprendedores y pymes del sector alimentario, con una propuesta que combina cocina en vivo, ferias, capacitaciones y un sello distintivo. El objetivo es poner en valor los productos regionales y las recetas locales, fortaleciendo una cadena de valor que integra producción primaria, industria alimentaria y turismo, bajo un esquema de articulación público-privada.
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Sabores de Santa Fe se apoya en una cocina itinerante de alcance provincial, que recorrerá los territorios respetando la identidad de cada región. En cada presentación se priorizan los saberes locales y la calidad de los insumos, con formatos de showcooking, degustaciones y experiencias inmersivas que reflejan la diversidad gastronómica santafesina como expresión cultural y productiva.
La proyección internacional es uno de los ejes centrales del programa. Días atrás, la propuesta tuvo su primera presentación en Madrid, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), donde el chef rosarino Luciano Nanni representó a la provincia con recetas elaboradas a partir de arroz, alcauciles y queso azul.
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Tras las actividades de verano, el programa continuará su recorrido por los 19 departamentos, con presencia en ExpoAgro, Agroactiva y la Rural de Palermo, posicionando a Santa Fe como referente gastronómico a nivel nacional e internacional.
Fuente: Sin Mordaza
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