Así se expresaba Rodolfo Silva referente de la industria panaderil en AMBA a los micrófonos de FM Chalet, también expresó que en todas las gestiones siempre se ayudó a los empresarios de las mismas empresas como Molinos Río de la Plata, Arcor, Terrabusi y a los grandes Molinos, nunca a los panaderos en definitiva a los grandes monopolios que controlan el precio en Argentina. Finalizando dijo que es necesario tener dos precios de referencia en el precio de la bolsa de harina uno para la exportación y otra para el mercado interno como lo tienen otros países.
“Este fin de semana con muchos colegas y dirigentes nos estuvimos reuniendo porque la verdad que es bastante desalentador ver como aumentan los precios en Argentina, más allá de entendemos es a los grandes empresarios argentinos o los sectores monopolizados que cualquier motivo es bueno para aumentar, aumentó casi el 70% el precio de la bolsa de harina en una semana es el único producto en el mundo que tiene inflación en dólares el trigo y la harina en Argentina”.
“Hay un montón de cosas que tendrían que salir a explicar los molineros, los que producen el trigo, los que lo acopian porque ya no alcanza con el panadero, porque nosotros la realidad la tenemos que trasladar al precio y estamos saliendo con un kilo de pan a $300 que lejos está de cubrir el costo de la harina. Hoy un panadero el 70% de su producción es venta al por mayor nos mentimos a nosotros mismos si decimos que tenemos un producto a $130 al mostrador y la venta al por mayor lo tenemos entre 120 a 150 pesos a una bolsa de harina que está entre $3.500 a $4.000 la bolsa de 50 kilos de harina que ahora es de 25 kilos. ¿Cuántos kilos de pan tiene que vender un panadero para comprar esa bolsa de harina, esa es la cuenta?”.
“Entonces cuanto soporta el bolsillo de la gente otro aumento, otra embestida más esa es la pregunta ¿hasta dónde? Porque si vos me preguntas a cuánto debe estar el kilo de pan para solventar el kilo de la harina, yo te digo que debe estar a $500 el kilo y vos me vas a decir Rodolfo vos estás loco”.
“El kilo de pan en los barrios está a 200 -250 pesos yo estoy en el conurbano, si te acercas a Capital es un poco más caro que es entendible, alquileres más caros, impuestos más caros, en cuatro años el pan aumento 5 veces pasamos del 2018 el kilo de pan a 50 pesos a hoy con un pan a 250 pesos con una bolsa de harina de 50 kilos a $350 al día de hoy pisando los $4.000 es decir nos duplicaron el valor de la materia prima que utiliza la panadería”.
“Hoy la panadería está peor que en el 2008 cuando se hizo el Panazo frente al Congreso esa es la realidad ,tenes un salario por convenio colectivo de trabajo que ya supera los $80.000 y lo que el Estado recauda de ese trabajador que vos tenes, entonces los números reales de las panaderías se hacen inviables los colegas están disconformes cuantos reclamos más hay que hacer, el panadero está hecho para trabajar , el dirigente panadero es un trabajador no es un político o un sindicalista, yo dejé mi cargo y volví a mi panadería”.
“Yo creo que Feletti que tiene la autoridad hoy tendría que volver a poner las dos normativas que dio de baja, que estaban, la 060 y la 325 para tener un cupo para el mercado interno y que la harina no es un comoditie. Ya pasaron dos años del gobierno de Alberto yo entiendo que se tiene que acomodar pero otros sectores tuvieron urgencias y salieron corriendo a solucionárselos y nosotros que venimos reclamando no vemos que exista una solución directa, mucha foto, mucha foto pero pocas soluciones”.
“El panadero no cierra, el panadero deja de estar registrado y cuando dejas de estar registrado te descapitalizas, no estamos en AFIP pasamos a estar en un régimen no legal, tener empleados, pagar impuestos poder tener un crédito en el Banco podes hacer algún movimiento todo eso no lo haces con un año de trabajo es una consecuencia de una a tres décadas. Estas crisis o malos manejos que aquí no se trata de quien es el culpable sino que hay malos manejos que son reales y visibles hacen que gente que viene con un orden, pagas el 931 todos los meses que si tenes 10 empleados son $450.000 todos los meses pagas el IVA e Ingresos Brutos de eso , tenes impuestos a las ganancias , tenes que tener un capital aparte para pagar esos impuestos eso provoca trabajar de forma ilegal y termina siendo una competencia desleal para el colega que tiene su panadería en orden”.
“De pronto el colega que termina siendo el más afectado es aquel que está en un Centro Comercial porque todas las semanas recibe las inspecciones el Estado necesita recaudar, el que está en el Centro Comercial tiene todas las obligaciones y el que está afuera hace lo que puede, no marcamos la agenda para el gobierno nacional no hay una política para solucionar las cosas y hoy la panadería está lejos del sector empresarial de poder cumplir con algunas obligaciones”.
“Todas estas medidas te empujan a eso, sin echarle la culpa a un solo gobierno, pero durante los últimos 15 a 20 años todas las ayudas fueron para los molinos, yo nunca vi que un gobierno ayude a un panadero. Hoy con todo informatizado saben bien si vienen a hacer una inspección saben bien donde estamos, ahora si te tienen que ayudar no saben quiénes somos y dicen que somos muchos entonces subsidian a los más fáciles a los molineros a los tipos que más plata tienen. Por un lado te dicen te vamos a ayudar pero por otro lado siempre se ayuda al mismo”.
“En el fideicomiso que armó Felletti para la Cámara Molinera y para otra que no recuerdo ahora, voy a dar nombres Molinos, Cañuelas, Arcor, Terrabusi uno hace fideos el otro aceite junto a Pérez Compac hacen harina, fideos , exportan, son ellos mismos los que producen la materia prima y el producto final . Hay un juego siniestro que no se termina de entender ahí”.
Debería haber un desacople o precios diferenciales para la exportación y para el mercado interno
“Si, los países del primer mundo lo tienen, Australia, Canadá, Estados Unidos lo tienen, los únicos que no lo tenemos somos nosotros”.
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