Tren de Verano dialogó con el economista Santiago Fraschina de la Universidad de Avellaneda sobre la caída del consumo de leche. Segun el informe del Observatorio de Políticas Públicas de la UNDAV desde 2015 hasta hoy el consumo cayó 10%.
El informe analiza lo que ha ocurrido con la industria láctea en los últimos tres años, y particularmente el 2018. Desde 2015 la venta de leche cayó 10%. En el promedio general la venta de los productos lácteos el año pasado cayó 1.7%. La leche en polvo 8.4%, la leche chocolatada 6.4%, los postres lácteos 6.1%, el yogur 5.5%, la crema 4.2%, la manteca 3.2%.
Desde 2015 han cerrado más de 900 tambos, la mayoría el año pasado donde hubo una reducción del 5.3%. Se perdieron 1400 puestos de trabajo.
El año pasado los precios de los principales productos del sector lácteo aumentaron más que la inflación general, que fue del 47.6%. El yogur aumentó 73.1%, la manteca 51.6%, la leche 47%, la leche en polvo 49.6%, el dulce de leche 47.9%.
En los últimos tres años y particularmente el año pasado se observa que todos los datos de la industria del sector lácteo son negativos. En los tres años a producción cayó 12.7%, las ventas 10%, los precios aumentaron 170% (más que la inflación general), el empleo cayó 4.1% y hubo un 8.1% de cierre de tambos.
Escuchá la entrevista a Santiago Fraschina:
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