Descubrí los trucos y consejos para preparar un auténtico asado argentino que impresionará a tus invitados. Desde la elección de la carne hasta la preparación de la parrilla, te enseñamos los secretos para lograr el sabor y la textura perfectos en cada bocado!

1. Elección de la carne: Elegí cortes de carne de buena calidad como el asado de tira, el vacío o el matambre. Asegúrate de que la carne esté fresca y en buenas condiciones.
2. Preparación de la carne: Sacá la carne del refrigerador al menos una hora antes de asarla para que alcance la temperatura ambiente. Agregá sal gruesa a la carne antes de ponerla en la parrilla.
3. La parrilla: Utilizá una parrilla de carbón o leña. Encendé el fuego con tiempo suficiente para que la parrilla alcance la temperatura adecuada. La temperatura ideal para asar es de 250 a 300 C°
4. El asado: Coloca la carne en la parrilla con la grasa hacia abajo. Cocina la carne durante unos 10 minutos sin moverla. Luego, da vuelta la carne y cociná durante otros 10 minutos del otro lado.
5. La cocción: La cocción del asado argentino se divide en tres partes: el asado de tira se cocina primero con la grasa hacia abajo durante unos 15 minutos, luego se da vuelta y se cocina durante otros 15 minutos con la grasa hacia arriba. Por último, se cocina durante unos 10 minutos más con la grasa hacia abajo.
6. La salsa: La salsa chimichurri es una parte esencial del asado argentino. Podés hacerla mezclando perejil, ajo, ají molido, orégano, vinagre y aceite de oliva.
7. El acompañamiento: Los acompañamientos típicos del asado argentino son ensalada, pan, y chimichurri. También podés agregar vegetales asados como pimientos o berenjenas.