Casi la mayoría de los relevados en el rubro de alimentos y bebidas por el Ipec supera el 11,6% de inflación acumulada en lo que va del 2019 en la provincia de Santa Fe.
Por Vaentina Fassi
El aumento de precios de productos de consumo básico golpea día a día el bolsillo de los santafesinos. El 2018 cerró con una inflación de 49,3% en la provincia y este 2019 ya acumuló un 11,6% en los primeros tres meses. Carnes, lácteos y verduras, son los que más aumentaron en lo que va del año.
Los datos se desprenden del informe del Índice de Precios al Consumidor del Instituto Provincial de Estadística y Censos de Santa Fe quienes realizan mes a mes un relevamiento de unos 22.400 productos en 1.000 comercios y brinda así los precios promedios de 48 alimentos y bebidas.
Sobre la variación de estos entre diciembre de 2018 y marzo de 2019 (primer trimestre del año), casi el 50% superó la inflación acumulada en el mismo período para el territorio santafesino. El que más subió fue el precio del tomate redondo, en un 65,44%, pero como todo producto de estación no depende directamente de los factores económicos, sino estacionales. De esta manera las carnes y lácteos son los que recalentaron la economía con aumentos que alcanzaron el 40%.
¿Cuánto aumentaron los productos en lo que va del año?
TOP 15
UNO Santa Fe conformó así el ranking de los 15 productos que más aumentaron en la provincia durante los primeros tres meses del año.
Verduras
Las verduras que lideran el top 15 son el tomate redondo y la lechuga. En el lugar número 11º se encuentra la cebolla. En los tres casos la variación de precio depende de factores estacionales, como el clima que puede afectar la producción, y del propio juego de oferta y demanda del mercado.
El tomate redondo costaba $37,7 por kilo en diciembre del año pasado y $62,37 en marzo 2019. El aumento fue del 65,44% y se debe particularmente a que en los primeros meses del año la producción que llegaba a la región provenía exclusivamente de la ciudad de La Plata. Quienes trabajan en el rubro del mercado frutihortícola confirman que en las últimas semanas ingresaron nuevas producciones de otras localidades y el precio estaría comenzando a bajar.
La lechuga ocupa el segundo puesto de los productos más caros de este primer período del año. El kilo pasó de $60,18 en el último mes de 2018 a $86,58 en este marzo, con una suba del 48,87%. Incremento que se vio impulsado por el mal clima de estos tres meses que afectó al cordón verde de la región y bajó su producción, debiendo ingresar mercadería de otros puntos del país encareciendo el producto. La cebolla, por situaciones similares, aumentó su precio en un 22,08% en lo que va del año.
El precio mes a mes de los productos que más aumentaron en el primer trimestre
Lácteos
Los lácteos ocupan varios puestos en este top 15. Esto se debe al impacto de la devaluación de estos meses y al desabastecimiento de producto por cuestiones climáticas en la cuenca lechera del país.
En tercer puesto de la lista general está el queso sardo que pasó a costar de $281,88 a $394,36 (de diciembre 2018 a marzo 2019); incrementando su precio $112,48 en tres meses, un 39,90%.
El queso crema aumentó en ese mismo período un 22,41% y ocupa el décimo lugar de este ranking de productos más caros del primer trimestre del año.
La leche fresca entera en sachet pasó en tres meses de $36,21 a $43,61, un 20,44% de aumento. La sigue la manteca con el 18,89%. Y luego la leche en polvo con el 15,49%.
Carnes
Las carnes, de diferente variedad, ocupan la mayoría de los puestos de la lista de los productos que más aumentaron en lo que va del 2019. Ya a mediados del mes pasado los comerciantes hablan de un aumento de precios del 40% y una baja del consumo de un 20%.
La paleta en fiambre está en el puesto número cuatro de esta lista, con un 37,49% de incremento. El kilo subió $71,73 de diciembre a marzo cuando costaba $263,05.
La sigue el cuadril con un 33,09% de aumento y la carne picada con el 32,98% de aumento.
En el séptimo y octavo lugar están los cortes de nalga y asado, con un 30,48% y un 28,58%.
En el noveno lugar está el kilo de pollo entero, que pasó de $70,89 a $87,95 de diciembre de 2019 a marzo de este año. Aumentó un 24,07%.
Con un 16,96% de incremento, el filet de merluza fresco ocupa el lugar 14 del ranking en este rubro. El kilo el mes pasado llegó a $222, unos $32 menos que a fin del año pasado.
¿Cuáles son los productos que bajaron de precio o menos aumentaron?
El kilo de papa, manzana deliciosa y el litro del aceite de girasol bajaron de precio en el primer trimestre del año.
Las dos primeras tienen que ver con factores estacionales, pero la sorpresa es el aceite de girasol que en 2018 aumentó su precio más del 65% y hoy está por debajo del precios del pasado mes de diciembre, en $90,15.
Cabe destacar también los dos productos que aumentaron menos del 1%. Uno es el kilo de harina de trigo, que había sido el producto con mayor incremento en 2018 con un 165% de aumento. En estos tres meses solo subió 0,13% y hoy se consigue alrededor de $30 como en diciembre. Y el otro producto, para felicidad de muchos santafesinos, es la cerveza en botella de litro que solo aumentó unos centavos, un 0,27%, en marzo salía $66,10.
Fuente: Uno Santa Fe
Comenta sobre esta publicación